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料理(lǐ)可以生吃吗

　　料理(lǐ)是可(kě)以生吃的。

　　是(shì)可(kě)以生吃的，而且切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调(diào)师傅能(néng)用这(zhè)刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的(de)鱼(yú)肉一(yī)定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正(zhèng)好吃是(shì)在杀了数(shù)小时之后。

　　这是(shì)因为氨基(jī)酸在死鱼僵(jiāng)硬后达到(dào)最高点。当然也有日本人认为用(yòng)生鱼宰杀后马(mǎ)上做成的(de)生鱼(yú)片好吃是由于僵直(zhí)前(qián)的鱼肉有脆感。

无菜(cài)单(dān)料(liào)理(lǐ)注意事项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟到了，主(zhǔ)厨将(jiāng)无法(fǎ)为顾客(kè)补(bǔ)上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相配的酒水提(tí)供(gōng)。

　　4、为保持最好的口(kǒu)感，无菜单料理的用餐(cān)顺序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再(zài)到浓厚(hòu)的，最后再品尝(cháng)味道重的贝类、玉子烧(shāo)。

　　每次吃不同鱼之前(qián)，还要先(xiān)吃片寿(shòu)司(sī)薑(jiāng)清新一(yī)下(xià)口腔，才能(néng)更好(hǎo)地品(pǐn)尝出(chū)每一道菜品(pǐn)的味道。

　　厨师发(fā)办可以理解为无菜单料理，一种由主(zhǔ)句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思厨根(gēn)据当天时令食材和对(duì)食客的喜好(hǎo)判断，即(jí)兴设计一个(gè)弹性菜单(dān)的(de)点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐厅(tīng)接待(dài)人(rén)数很(hěn)少(shǎo)，最低人数(shù)只有8-10人，因此需要(yào)提前预约。

无菜(cài)单(dān)料理的(de)弊端

　　面对(duì)客(kè)户(hù)选(xuǎn)择困难是，没有(yǒu)实(shí)质(zhì)的(de)提(tí)醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客人(rén)不(bù)点菜,只需与主厨简(jiǎn)单交(jiāo)流口(kǒu)味及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物(wù)、甜品,均(jūn)由主厨即席料(liào)理。

　　无菜单日(rì)料名(míng)字(zì)叫(jiào)“omakase”,omakase在(zài)日(rì)文的(de)翻译是“师傅,拜(bài)托了”、直接翻译是“厨师代办”。

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