近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸(xī)引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前(qián)来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng浴资都包括什么 浴资都包括什么 浴资是门票吗浴资是门票吗)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人(rén)都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现(xiàn)了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人(rén)实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平(píng)台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是(shì)北(běi)京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营(yíng)者(zhě)价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类(lèi)的(de)价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、浴资都包括什么 浴资是门票吗景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄(zī)博文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相(xiāng)关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优惠条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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