干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊(là)肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了(le)，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十(shí)五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后(hòu)备(bèi)用(yòng)，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到(dào)起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是(shì)在制作的(de)过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清(qīng)水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前(qián)处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再绥芬河从我国绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的(de)盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再(zài)用清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来(lái)的(de)腊肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊(là)肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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