面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(sh什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法í)物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面，然(rán)后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面食会更(gèng)加松(sōng)软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(li什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法ào)来什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法(lái)源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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