酒店管(guǎn)理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管理学，顾名思(sī)义，以(yǐ)后(hòu)发展(zhǎn)方向(xiàng)为酒店管理方面的人才(cái)，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕业，需要从最基础的岗位(wèi)前厅(tīng)、餐饮等等职位(wèi)做起，具(jù)备(bèi)一定的(de)实(shí)际经验才有机会晋(jìn)升为管理(lǐ)层(céng)。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着目前国内外(wài)旅(lǚ)游业飞速发(fā)展，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球范围内(nèi)都需求量(liàng)很大(dà)，前景还(hái)是不错，以下是酒(jiǔ)店管理专业及就业的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营(yíng)运研究(jiū)占(zhàn)比非常大，酒(jiǔ)管专业的(de)同学们会学习到食品相关的科学、食(shí)物的选(xuǎn)配、如何(hé)正确地储存食品、如何正确地处理各(gè)种食物等了解食物的各方(fāng)面理论知识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在日(rì)常生活中(zhōng)也非(fēi)常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招待(dài)：在(zài)注重实用经验的college，对于烹(pēng)饪和服务(wù)都有很大比(bǐ)重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都(dōu)必须亲(qīn)身扮演(yǎn)侍(shì)应(yīng)生和厨师的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的(de)人(rén)员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大(dà)家也(yě)要学习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不(bù)同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是(shì)比(bǐ)较有意思的一(yī)门(mén)课，学生们要了解酒类(lèi)的历史(shǐ)知识，并(bìng)且学习(xí)如何亲自(zì)调制鸡(jī)尾酒，品尝(cháng)各种不同(tóng)的酒类，还要学(xué)会自(zì)己调(diào)制鸡尾(wěi)酒，统一需要考取(qǔ)可以(yǐ)在正规(guī)餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解(jiě)酒店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财(cái)务控管、房(fáng)间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也(yě)需要懂得一些商业(yè)相关的知识，了解酒店(diàn)行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝(jué)的，不过酒(jiǔ)管专业的会计知识相对(duì)来说已经算是最基础的了，学生只需(xū)要比较基(jī)本地学习如何计算酒店餐厅的运营(yíng)成本、利润等等东(dōng)西，并且能很快的运(yùn)用(yòng)到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业(yè)发展方向,总(zǒng)体(tǐ)来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学(xué)习为主的，通常不太注重实践操作(zuò)方面，主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式(shì)和财务管理等等(děng)。

　　按照这个方向学习的人(rén)未来的发展(zhǎn)方(fāng)向可以是研(yán)究(jiū)酒店的学(xué)着也(yě)可以直接(jiē)成为(wèi)酒(jiǔ)店的高层管(guǎn)理者，特别是制定战略发展(zhǎn)方向的(de)重要人物(wù)。

　　2、另外一个方向就是注重操作(zuò)、运营和实践的学习，除了学习理(lǐ)论方面的(de)内(nèi)容，还(hái)会了解到(dào)每个部门的(de)具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何(hé)拿、中西餐如何正(zhèng)确(què)服务客人等，也(yě)就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说(shuō)，以实践为主的学习方向比较推(tuī)荐，因为在酒(jiǔ)店工作过就可以发现，酒店里(lǐ)的运营高层基本(běn)都(dōu)是从基层(céng)部门干出(chū)来的(de)，很少(shǎo)有专门研究酒店运营或(huò)单纯学(xué)习(xí)理论的(de)，因为(wèi)酒店这个行(xíng)业是(shì)一个操作(zuò)性非常强的行业，光(guācac2制取c2h2，cac2形成过程电子式ng)有(yǒu)理(lǐ)论是(shì)远远不够的，懂的每(měi)个部门、每个职位(wèi)的工作(zuò)流程和(hé)标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管(guǎn)理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比学(xué)历重要，学习(xí)能力强比经验重要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒店人，凭着经验的(de)积(jī)累，做到了酒(jiǔ)店(diàn)的(de)高层。

　　3、任何一(yī)个企业(yè)，都只为你的工作业绩而(ér)不是你的教育(yù)背景(jǐng)买单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技(jì)能学习开始(shǐ)锻炼自己，放平稳(wěn)心(xīn)态

　　5、不要企图你还(hái)没有基(jī)层的经验(yàn)就想直接做管理人员。

　　因为你不从底层的真正(zhèng)接触(chù)一个行业，那(nà)你永远也(yě)不知道这行(xíng)的水有多深，你永远(yuǎn)也猜想不到这(zhè)行当里的各种猫(māo)腻(nì)

　　四、入(rù)住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的实践(jiàn)操作，目前大(dà)部分从业者为(wèi)低学历人(rén)员、甚至(zhì)大部分是农民工(gōng)。

　　与其(qí)他行(xíng)业相比基层服(fú)务人员所获得的收(shōu)入、社会地位、个人(rén)成就感是相当低的，前期必须能忍(rěn)受这种低薪、低(dī)创造力、低(dī)附加(jiā)值、低社(shè)会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验(yàn)才能胜任，应届生(shēng)的水平根(gēn)本(běn)不足以胜任部门级、公司级(jí)的管理需要。

　　所(suǒ)以(yǐ)刚入职时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总(zǒng)之，酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业未来前景(jǐng)还是有(yǒu)的，重点就在于你能(néng)否调(diào)整自己的(de)心(xīn)态，有(yǒu)良(liáng)好的情商，是(shì)否(fǒu)有野心不(bù)甘(gān)于(yú)只在底(dǐ)层做!

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