柴(chái)火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟(shú)面(miàn)？柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面的。关于柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗(ma)仍(réng)是熟面以及柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍(réng)是熟(shú)面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的(de)吗等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以(yǐ)下(xià)的(de)日子常识：

柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的(de)。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使(shǐ)肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩(sè)味能够(gòu)给菜肴添加一些共同(tóng)的(de)香味。但需求留(liú)意的是(shì),假如(rú)运用(yòng)啤酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发(fā)酵后(hòu)制(zhì)造的(de)面食，而没有酵(jiào)母发(fā)酵直(zhí)接(jiē)加水和的面便(biàn)是死(sǐ)面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分(fēn)（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰(qià)当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液体质料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及(jí)杂粮(liáng)粉等(děng)）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来(lái)制造半制品或制品的团、浆(jiāng)的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化(huà)合物、少数(shù)维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口(kǒu)味多样，食用(yòng)便利，在日常日子中(zhōng)颇受(shòu)人(rén)们喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是(shì)南边(biān)区域十分有名的一种菜(cài)肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也是(shì)很回(huí)味的，十(shí)分的稠密，但一般来说很少的(de)人会在家(jiā)里边去制造(zào)这道菜的(de)，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做出(chū)来正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用(yòng)到柴火的(de)，这样的(de)话就会导致(zhì)很多在城市中(zhōng)的(de)人根本就没(méi)有办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很(hěn)多人都想要到(dào)一(yī)些饭(fàn)馆里边(biān)去品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易(yì)灶(zào)台上炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄色(sè)但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味出来但(dàn)不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人(rén)们现已远离天然、远(yuǎn)离森(sēn)林(lín)很久了，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代(dài)。

　　当(dāng)忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉、调料(liào)

结婚以后他那个越来越大了　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切(qiè)块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热(rè)后炸点(diǎn)葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣(là)椒，然后把鸡块(kuài)到(dào)锅里煸炒，直(zhí)到(dào)炒(chǎo)成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参(cān)加并加(jiā)适(shì)量的盐、酱(jiàng)油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不(bù)要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多(duō)揉几下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的(de)下(xià)部(bù)分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了(le)冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖(mèn)一(yī)会(huì)，等碗里(lǐ)结婚以后他那个越来越大了的水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡(jī)很(hěn)嫩(nèn)，又保住了鸡(jī)特(tè)有的(de)香味。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣味粉、鸡精(jīng)、味精(jīng)、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清水揉成软硬(yìng)适中的面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒(dào)入鸡块(kuài)和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄(tí)膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时(shí)，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍(shāo)后再(zài)下少数(shù)老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍(shāo)便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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