料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗在(zài)炖肉(ròu)的时候发现屋(wū)里的料酒没了(le)，但是(shì)炖肉里最重要(yào)的就是去腥了(le)，没有料酒的(de)话用白酒应该也是可以的吧？一般在没有料酒的情况下用什么替(tì)代是比(bǐ)较好的(de)？的。

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料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗

料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里(lǐ)没(méi)有料酒(jiǔ)了(le)可以用白酒代替，不(bù)过需要注(zhù)意的是，虽然(rán)白(bái)酒也(yě)能起到去腥(xīng)的(de)目的，但由于(yú)酒精度数含量过高，所以会对蛋白质(zhì)和(hé)脂类(lèi)造(zào)成一(yī)定的破坏，从而影响口感，也(yě)会影(yǐng)响(xiǎng)菜肴原有(yǒu)的风味，因此(cǐ)，尽(jǐn)量(liàng)不(bù)要用白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料(liào)酒了(le)也可(kě)以用(yòng)黄酒(jiǔ)代(dài)替(tì)。

料酒(jiǔ)可以用(yòng)什么(me)替代

　　可以用(yòng)黄(huáng)酒或(huò)花(huā)雕代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用酒(jiǔ)的统称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而(ér)是所(suǒ)有(yǒu)烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什(shén)么味(wèi)道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒(jiǔ)，它(tā)包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料(liào)酒的作(zuò)用(yòng)主要是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴(yáo)的(de)香气，有利于咸甜各(gè)味(wèi)充分(fēn)渗(shèn)入(rù)菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一(yī)般用黄(huáng)酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实(shí)料(liào)酒(jiǔ)的用量也(yě)是稍微有(yǒu)点(diǎn)讲究的,烹调时,一般要根据烹调的食物(wù)酌量使用,比如(rú)常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康(kāng)料(liào)酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其(qí)实用料(liào)酒还是(shì)根据菜品酌情使用(yòng)~注意一定的(de)量就(jiù)好了哦。

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