面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵(jiào害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物(wù).何谓(wèi)酸(suān)性或碱性(xìng)食(shí)物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道(dào)酸或害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过(guò)由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口(kǒu)的(de)酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些