灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的(de)东西的(de)有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西呢(ne)以及灌的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的(de)东(dōng)西是什么(me)，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色(sè)的是什么，灌(guàn)肉肠(cháng)外(wài)面很多(duō)白点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表面有(yǒu)白点等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表(biǎo)皮(pí)会比较柴。如(rú)果(guǒ)需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下(xià),冷冻能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分(陈睿怎么了，b站陈睿事件fēn)别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后放入(rù)冰箱冷(l陈睿怎么了，b站陈睿事件ěng)藏(cáng)腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入(rù)5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉(ròu)和牛肉(ròu)肉(ròu)绞一遍(biàn)，然(rán)后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的三种(zhǒng)肉(ròu)倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中(zhōng)，立即(jí)改小火(huǒ)卤制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠表(biǎo)皮是(shì)不(bù)是气(qì)泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏(huài)了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果(guǒ)温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋(zī)生大量的(de)细(xì)菌(jūn)和病(bìng)毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白(bái)长霉(méi)的(de)现象，是不(bù)可以继续吃的(de)，否则会对健康造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外，还(hái)会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这(zhè)种情(qíng)况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧陈睿怎么了，b站陈睿事件(jǐn)表面的白点就可以继续吃。

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