面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(sh3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米ì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米酵(jiào)的。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环(huán)境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的(de)季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸(suān)，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母(mǔ)粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么(me)做出来(lái)的(de)面(miàn)食会(huì)更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉(fěn)常(cháng)温存(cún)放就可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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