新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放久(jiǔ)一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分物质从(cóng)而易诱发(fā)疾(jí)病的(de)食物。鱼(yú)含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质(zhì)较弱时，食用后易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应(yīng)根据(jù)个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于(yú)发风之物，因(yīn)此对于痛风(fēng)、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分人群食用(yòng)后(hòu)会由于组织(zhī)胺作用(yòng)造成血管通透(tòu)性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此(cǐ)患(huàn)有皮(pí)肤病的人群应尽量(liàng)避免食用，以免加(jiā)重原有症状或诱(yòu)发(fā)荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼(yú)中含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸(suān)以(yǐ)及维生素(sù)，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿(kuàng)物(wù)质，容易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能(néng)够补(bǔ)充营养，有利于维(wéi)护(hù)心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情(qíng)况下可适(shì)量(liàng)吃(chī)鱼，但如果感(gǎn)觉身(shēn)体(tǐ)不适或正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加重不(bù)良反应。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或(huò)均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内，可(kě)保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停(tíng)便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变(biàn)白，再放在冰上贮存，可比未经热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多(duō)吃(chī)一些鱼(yú)，对自(zì)己的身体是(shì)比较好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对(duì)心(xīn)血管系统有很好的(de)保护作用(yòng)，有利于(yú)预防高血(xuè)压，下面了解新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法及相关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取(白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因qǔ)出内(nèi)脏(zàng)；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后用流(liú)动的清水由(yóu)腹部(bù)内(nèi)侧到(dào)外侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内脏(zàng)残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼(yú)身仍然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼要(yào)去除血水、先调味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生(shēng)腥味、只要在冷(lěng)冻前以少(shǎo)许的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干(gàn)水(shuǐ)分再放(fàng)入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也(yě)有助(zhù)于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保(bǎo)存、可(kě)以避免鱼肉氧(y白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因ǎng)化、除了更加入味、也能保持肉质的(de)弹性和(hé)湿润、入口更加多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直接(jiē)拿(ná)到(dào)室温解冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建(jiàn)议将(jiāng)鱼移到冷藏室(shì)进(jìn)行自(zì)然(rán)解冻(dòng)、才不会让(ràng)腥味坏了料(liào)理的味道(dào)。

　　 解冻过的(de)鱼肉若(ruò)进行(xíng)二(èr)次冷(lěng)冻、会(huì)让风(fēng)味流失、若在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉(ròu)、无(wú)法避(bì)免(miǎn)二次冷冻(dòng)的情况下、可(kě)以先(xiān)用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每(měi)日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部(bù)、然后把鱼装入保(bǎo)鲜(xiān)袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在(zài)80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫(tàng)外表发(fā)白时就捞出来、放(fàng)凉后(hòu)包上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白(bái)、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水(shuǐ)处(chù)理过的(de)鲜鱼(yú)保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的(de)形状后、装入(rù)具有(yǒu)透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防(fáng)止腐败变质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中(zhōng)和(hé)鱼(yú)体内腔、可在烹(pēng)饪(rèn)前保(bǎo)质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生(shēng)死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片(piàn)贴在(zài)鱼(yú)眼睛上、可(kě)以(yǐ)有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放(fàng)入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器(qì)内静置一(yī)段时间、然后把它放(fàng)入冷柜(guì)的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法会(huì)让(ràng)鱼慢慢(màn)地死(sǐ)去、但是经过低温(wēn)处(chù)理(lǐ)、鱼不(bù)会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼(yú)的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个(gè)小(xiǎo)时也不会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃(sāi)的吸收,进人(rén)鱼体内,大(dà)概能起到麻(má)醉(zuì)作用(yòng).但在具体做法上,要注意两点.一(yī)是所(suǒ)用的白酒(jiǔ),必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二是到了(le)目的地后,要立(lì)即将(jiāng)蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时(shí)间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般(bān)两三个小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜(xiān)法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比较(jiào)简(jiǎn)单粗暴(bào)、就(jiù)是直(zhí)接把鱼放入冰(bīng)柜(guì)冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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