干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊(là)质(zhì)也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是(shì)在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不(bù)容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净，再二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再经过烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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