灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢(ne)以(yǐ)及(jí)灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面(miàn)有白点等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

灌的(de)肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以能够较(jiào)快(kuài)吃完的话尽可能还是在冷藏室保存(cún)即(jí)可(kě)。

灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑(bān)，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要(yào)食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然(rán)后倒入(rù)全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加(jiā)水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号(hào)。

　　）然后放到(dào)通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠(cháng)放(fàng)入(rù)锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白是坏了吗(ma) 为什么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如(rú)果温度过高，放(fàng)置几天后，也容(róng)易滋生大(dà)量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现(xiàn)表面(miàn)发白长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危(wēi)害，一般这种香肠除(chú)了(le)发白(bái)以外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就是说盐(yán)析(xī)出来(lái)了(le)，这(zhè)种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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