淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本(běn)来想要用(yòng)淀粉(fěn)心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思给菜勾(gōu)芡的(de)，结果没想到(dào)这个(gè)淀粉水竟然(rán)调稀(xī)了这是水放多的原因吗(ma)，为什(shén)么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它和水的(de)比例会是多少？的(de)。

　　关(guān)于(心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思yú)淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)呢，勾芡用什么淀(diàn)粉不会变稀，淀(diàn)粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾(gōu)芡一会就稀了等问题，小编将为(wèi)你整理以下的(de)生(shēng)活小知(zhī)识：

淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太(tài)久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和(hé)而(ér)成(chéng)。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的(de)淀粉与(yǔ)水和(hé)各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水(shuǐ)分(fēn)多(duō)少(shǎo)适(shì)当(dāng)调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的东西(xī),使用面粉(fěn)的话是达不(bù)到淀粉的效(x心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思iào)果(guǒ)的(de),若是(shì)使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一般(bān)来(lái)说的(de)话等所有东西(xī)都下锅之(zhī)后(hòu)，过一两(liǎng)分(fēn)钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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