面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你(n娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星ǐ)整理以下的(de)生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是(sh娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星ì)多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地(dì)方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵(jiào)，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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