鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以(yǐ)再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果(g克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思uǒ)鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟(shú)，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例(lì)是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(j克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思ī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量(lià克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思ng)。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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