水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜(cài)系的菜(cài)？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜以及水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜，水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)美食，水蒸蛋属于什么菜(cài)系，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)叫(jiào)什么菜名等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容(róng)易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一(yī)定要(yào)烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔(gé)然(rán)后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

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　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美(měi)食之一，南方人称(chēng)之(zhī)为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东人(rén)和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造(zào)成水与(yǔ)蛋分离，无法成型(xíng)；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即(jí)可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上(shàng)一(yī)层耐热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就蒸好(hǎo)反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说(shuō)素(sù)菜的(de)人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋的

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