关于银耳越黄(huáng)越(yuè)好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄以及干(gàn)银耳(ěr)为(wèi)什么越放(fàng)越黄(huáng)，银耳正常的颜色的图片大全，正(zhèng)常(cháng)银耳与硫磺银耳图片对比，硫磺熏过的银(yín)耳图(tú)片，干银耳怎么选择才(cái)知道有没(méi)有硫磺等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的(de)生活小知识：

银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么(me)越放越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的香味，多(duō)放一(yī)会儿(ér)有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不(bù)折，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠(qú)道购买，银(yín)耳本身无味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂质和(hé)斑(bān)点，是(shì)大家在挑选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的银(yín)耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对来(lái)说不会那(nà)么纯净(jìng)的，很多都(dōu)是(shì)白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形(xíng)状不够(gòu)完整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的(de)最好(hǎo)

　　微微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干(gàn)之后颜(yán)色都是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖(mài)相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是(shì)尽量(liàng)挑选黄色的这(zhè)种，因(yīn)为(wèi)那种(zhǒng)熏(xūn)白的(de)银(yín)耳中含(hán)有对(duì)人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更sand可数吗还是不可数，thousand可数吗好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过(guò)任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过加(jiā)工的干银耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮(pí)sand可数吗还是不可数，thousand可数吗肤(fū)就会出现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出现红(hóng)色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工(gōng)的过(guò)程中(zhōng)已(yǐ)经(jīng)将(jiāng)这种成(chéng)分去掉(diào)了(le)，所(suǒ)以可以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从储存方面来(lái)说(shuō)，干(gàn)银耳(ěr)中不(bù)含有水分因此很(hěn)利于保存，所以日(rì)常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能吃(chī)吗(ma)

　　视具(jù)体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实际可(kě)食用期(qī)限都(dōu)会比包装袋(dài)上的时间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银(yín)耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可(kě)以继续食用的，过期一段时间(jiān)或者出现变质(zhì)反(fǎn)应了则不建议继(jì)续食用。

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