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　　家(jiā)里没有料酒(jiǔ)了可以(yǐ)用白(bái)酒代替，不过需要注(zhù)意(yì)的(de)是，虽然白酒也能起到去腥的目(mù)的，但由于(yú)酒精(jīng)度数含量过(guò)高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂(zhī)类造(zào)成一(yī)定(dìng)的破坏，从而影(yǐng)响口感，也会影响菜肴(yáo)原(yuán)有(yǒu)的风(fēng)味，因此(cǐ)，尽(jǐn)量不要用白(bái)酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也(yě)可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒的(de)统(tǒng)称(chēng)，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼(yú)、肉类的(de)腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是(shì)所有(yǒu)烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点酒的味道(dào)，主(zhǔ)要(yào)是(shì)用来去腥味，烹(pēng)饪(rèn)用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用主要是(shì)去除鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴的香气(qì)，有利于咸(xián)甜各味(wèi)充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料(liào)酒要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有点(diǎn)讲究的,烹调时,一(yī)般要(yào)根据(jù)烹调的食物酌(zhuó)量使用,比如常规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜品酌(zhuó)情使用~注意一定的量就好了(le)哦(ó)。

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