金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司被投资(zī)者问及(jí)相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观(guān)点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随(suí)着线下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边(biān)购物(wù)/旅游(yóu)客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同(tóng)期(qī)的(de)800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客(kè)自带乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要(yào)吸(xī)引周边地区(qū)大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场(chǎng)景复苏(sū)的背景(jǐng)下(xià)吸引了(le)大(dà)量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团(tuán)队还在文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现(xiàn)在(zài)肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐，部分市(shì)民乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵(líng)活的(de)大(dà)学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末不(bù)少游客(kè)也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌(pái)来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和(hé)客流量较(jiào)大的(de)地方也(yě)有(yǒu)不(bù)少主(zhǔ)播过(guò)来(lái)探(tàn)店，淄博市(shì)政府出(chū)动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影(yǐng)响其他(tā)游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的八(bā)大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续(xù)。

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