近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 当年非典为什么神秘结束了ong>从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个(gè)月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在(zài)真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同(tóng)时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流(liú)量持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再(zài)创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位(wèi)列(liè)前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动(dòng)了淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。