一年之计在于春(chūn)，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)含量也(yě)较(jiào)多。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是(shì)奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些(xiē)都是人(rén)体不(bù)可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇(gū)洗指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好净切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒(dú)、健胃理气等功效。

它(tā)的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养学(xué)研(yán)究也发(fā)现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢(lì)疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐(yán)和香(xiāng)油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的(de)变(biàn)种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分(fēn)，是生食(shí)蔬(shū)菜中的上(shàng)品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。
油麦(mài)菜具有降(jiàng)低胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、治疗神经衰指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好(shuāi)弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种(zhǒng)低热量(liàng)、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱花，油(yóu)烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的(de)蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后(hòu)加入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一(yī)定不(bù)能(néng)太(tài)多(duō)），翻(fān)炒(chǎo)，待香(xiāng)麦(mài)菜变(biàn)的梢软一些了，加一(yī)勺(sháo)水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩余的(de)蒜(suàn)蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出(chū)锅。

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