酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进(jìn)食(shí)欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强(qiáng)的(d天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖e)作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在(zài)春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光(guāng)的(de)井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了(le)加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放(fàng)入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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