为(wèi)什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处h3>

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比较适(shì)合(hé)阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是其含有(yǒu铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处)的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性(xìng)在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自(zì)己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元(yuán)素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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