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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟左右口感(gǎn)比(bǐ)较(jiào)好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美食(shí)之一(yī)，南方人称(chēng)之(zhī)为水蒸蛋，北方(fāng)人则(zé)称为鸡蛋羹，山东(dōng)人(rén)和(hé)东(dōng)北人多称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中加一(yī)些水(s什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试huǐ)，如果(guǒ)水加多了就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加少(shǎo)了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌(zhǎng)握(wò)好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛(niú)奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐(nài)热(rè)的(de)保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞(dòng)，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里(lǐ)加水烧开，把碗放入(rù)锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的(de)生抽、香(xiāng)油，再撒一把(bǎ)葱花(huā)，就(jiù)可(kě)以(yǐ)吃了。