为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用公(gōng)鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃(chī)的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补(bǔ)作(zuò)用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml)所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的(de)辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具(jù)有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利(lì)于(yú)女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的(de)，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是(shì)直(zhí)接使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白(bái)质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放盐，一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较(jiào)纯(chún)正，不需要(yào)焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最(zuì)好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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