一年(nián)之计(jì)在于(yú)春，健康也是如此。那么(me)，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香(xiāng)菇的维(wéi)生素D含量很高(gāo)中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量也较多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上(shàng)，这些都是(shì)人体不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子中医认为(wèi)，香(xiāng)椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有清(qīng)热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳(fāng)香(xiāng)，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具有很强的(de)抗衰老作(zuò)用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加(jiā)入香椿(chūn)末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成(chéng)分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有(yǒu)降低胆(dǎn)固醇、治(zhì)疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥(zào)润肺等功效(xiào)，是一种低热量、高营(yíng)养的(de)蔬(shū)菜(cài)，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油(yóu)（没(méi)有的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下葱花(huā)和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或(huò)老(lǎo)抽(chōu)（如(rú)果(guǒ)用老抽，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待(dài)香麦(mài)菜(cài)变的梢软一些(xiē)了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

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