咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)收中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗(shōu)拾(shí)以(yǐ)下(xià)的日(rì)子常(cháng)识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人士最(zuì)了解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中很有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜(tián)酸(s中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗uān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁(zhī)即(jí)可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热(rè)下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡。

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