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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙(gài)等微量元(yuán)素(sù)及养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质(zhì)吸收，防备动脉硬化(huà)等效果。别的，适量食(shí)用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃(wèi)胀等(děng)症状(zhuàng)，具(jù)有健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉中许多的(de)碳水混合物和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热量(liàng)，多种维生素(sù)及矿(kuàng)物(wù)质(zhì)元素，能够(gòu)为身体供给(gěi)日常(cháng)所(suǒ)需的养分(fēn)元素。因而，藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃，十分简单消化，合适(shì)消化欠好的人(rén)。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水(shuǐ)一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变成淡褐(hè)色通明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒(dào)置，第一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空气(qì)触(chù)摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其(qí)含有丰厚的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没有这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有共(gòng)同的(de)浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其他淀(diàn)粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的(de)，很(hěn)简单消融，其他淀(diàn)粉则不(bù)易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的(de)色彩微(wēi)红，光(guāng)泽(zé)晶(jīng)亮，放(fàng)置(zhì)数(shù)小时后会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小(xiǎo)时也(yě)不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的(de)片状，白中透粉(fěn)赤色(sè)，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为(wèi)人(rén)体所(suǒ)消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽(yōu)香可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕(ǒu)早(zǎo)在(zài)三千年之(zhī)前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代(dài)的(de)书本中(zhōng)对藕粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄(chéng)粉服食，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下面(miàn)介绍(shào)两种(zhǒng)比较(jiào)有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的(de)名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在(zài)清(qīng)代曾(céng)作贡(gòng)品(pǐn)进入(rù)皇室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各(gè)国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳(láo)，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万(wàn)斤的(de)产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解放(fàng)初虽有(yǒu)开展，但国(guó)内(nèi)外商场需(xū)求量大，产值远远不能满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质(zhì)量(liàng幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导)终不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲(lián)横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后(hòu)老练(liàn)，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质(zhì)老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工(gōng)，有(yǒu)些区(qū)域(yù)任其贮于土(tǔ)中达三、四个(gè)月，直到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加(jiā)工(gōng)技(jì)能而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二次(cì)以上(shàng)）——削片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习(xí)气不(bù)同，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨(mó)碾(niǎn)碎；也有把(bǎ)藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸(gāng)边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切片，传统(tǒng)办法是用(yòng)小刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹凉(liáng)的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对(duì)成质(zhì)量量(liàng)的联系(xì)很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进(jìn)行的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片技能(néng)好的(de)，粉呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色(sè)，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区加工习气的不(bù)同，可(kě)分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢(huān)迎(yíng)，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南(nán)、湖(hú)北(běi)、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻(má)城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉(fěn)的(de)标(biāo)准等级(jí)如(rú)下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘(zhān)性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片(piàn)不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的(de)，应是白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中(zhōng)心，感(gǎn)清新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的(de)，伸手入(rù)包(bāo)装中心感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结成块(kuài)；更(gèng)潮的，手感(gǎn)发热或已(yǐ)成(chéng)团状，极(jí)易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其(qí)他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖(táng)，色泽白(bái)中(zhōng)透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍(shāo)久色(sè)转深(shēn)，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细(xì)腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附(fù)在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂(zhī)；幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导p>

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其(qí)他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟(shú)，无(wú)白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有(yǒu)耐性，乃至可(kě)用筷子(zi)整碗挑起，碗内(nèi)周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很快化(huà)为淡(dàn)薄(báo)水状，其他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉中(zhōng)掺(càn)有其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或在流水中(zhōng)参(cān)加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒(lì)细而重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其他(tā)粉(fěn)在上，红白色清楚，一(yī)望而知(zhī)。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白(bái)而微(wēi)红，幽(yōu)香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货则色(sè)带(dài)灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进(jìn)口细嚼，或置通明(míng)器皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清区分。