金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者(zhě)互(hù)动(dòng)平(píng)台，也有(yǒu)不少(shǎo)上(shàng)市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在，券商分(fēn)析(xī)师们也开始(shǐ)动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新(xīn)高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全(quán)新的体验，在(zài)线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至会(huì)驾车半个多(duō)小(xiǎo)时(shí)前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便(biàn)排(pái)不(bù)上号(hào)也(yě)会来现场(chǎng)看看(kàn)。” 说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思> 

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧烤的(de)消费人群以中青(qīng)年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流(liú)量较大的地方也(yě)有不少主播(bō)过(guò)来(lái)探店(diàn)，淄博市政府出(chū)动了大(dà)量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其(qí)行为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的(de)体验。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个(gè)景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红，当地政府采(cǎi)取了(le)一系列措(cuò)施保障和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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