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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸(z人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10hēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因(yīn)为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感(gǎn)比(bǐ)较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一(yī)定要(yào)烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅盖(gài)一定要留(liú)缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什(shén)么(me)菜(cài)系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美(měi)食(shí)之一(yī)，南(nán)方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如(rú)果水加多(duō)了就会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口感会人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10比较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的(de)水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上(shàng)一(yī)层耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出(chū)后加入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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