鸡蛋羹水(shuǐ)放使我不得开心颜上一句是什么多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入(rù)适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况(kuàng)就不(bù使我不得开心颜上一句是什么)能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不(bù)易成型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有(yǒu)多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要(yào)进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如(rú)果过度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等状况。

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