咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求一些肥肉子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思(ròu)吃起来才(cái)香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。第一个(gè)传说(shuō)指因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放(fàng)入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹(guǒ)在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太(tài)高，简单(dān)致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋(cù)的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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