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康师傅是哪国的牌子？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼(yú)大(dà)部(bù)分是(shì)卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而产生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子(zi)里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能(néng)长时间保鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可(kě)以长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则(zé)是进补的(de)好水(shuǐ)产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的(de)两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含(hán)量较低，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较(jiào)低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生(shēng)物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的(de)保(bǎo)质时间也大大延(yán)长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口感康师傅是哪国的牌子？(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，康师傅是哪国的牌子？导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和(hé)保水性的(de)降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而(ér)造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤维中的(de)水分将结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时候却(què)没(méi)有办法再(zài)与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生(shēng)素等水溶(róng)性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不(bù)影响鱼类的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真(zhēn)儿的(de)话(huà),那就不得不提(tí)醒你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过(guò)康师傅是哪国的牌子？程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营(yíng)养损失。