面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食(shí)口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面食会更抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳(gèng)加(jiā)松(sōng)软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳