面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称酵。

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度(dù)，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多(duō)了(le)也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称