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　　“杀青”是(shì)汉语词汇，拼音shā qīng。

　　释义(yì)：古(gǔ)代(dài)制(zhì)竹简程序之一。

　　将竹(zhú)火炙去汗(hàn)后，刮去青色表皮，以便书写和(hé)防蠹。

　　古人(rén)校书，初书(shū)于(yú)竹简上，改(gǎi)定后(hòu)再书于绢帛。

　　后因泛(fàn)称缮成定本或校(xiào)刻(kè)付印(yìn)为“杀青”。

　　造(zào)句(jù)：1、生锅杀青的目的在于破坏(huài)鲜叶(yè)中的(de)酶，使叶(yè)绿素更多、更完(wán)整(zhěng)地保留下来，否则叶(yè)绿素(sù)将(jiāng)会在酶的(de)催化下转化为(wèi)叶黄(huáng)素和叶红素(sù)，茶叶(yè)就不绿(lǜ)了。

　　2、所谓生茶(chá)是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘(hōng)青绿(lǜ)茶。