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酒店管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)是学(xué)些什么的，酒店管理专业是学些什么内(nèi)容

　　三年内(nèi)北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是全(quán)球十大热门行业之一，高级酒店(diàn)管理人才在全球都(dōu)是一直很紧缺的，近(jìn)年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了(le)供不应(yīng)求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博会(huì)和越来越多的国(guó)际大型活(huó)动将在中(zhōng)国(guó)举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)人才的需求(qiú)也(yě)日益增大，所以你大可不必(bì)为就业(yè)犯愁(chóu)。

　　预(yù)计到(dào)2010年，高级酒店管理人才将(jiāng)成为职(zhí)场上炙手可热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业(yè)人员(yuán)，以高薪(xīn)阶(jiē)层为多(duō)。

　　酒店(diàn)管理人员在中(zhōng)国十大百万年薪职业中排(pái)名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务(wù)产(chǎn)业(yè)的(de)支柱(zhù)。

　　目(mù)前，全世界(jiè)已有(yǒu)17个国际酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)集团(tuán)在上海投(tóu)资(zī)或管理(lǐ)高星(xīng)级酒店(diàn)，酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)在(zài)不(bù)断扩充，对(duì)人才的需求(qiú)也不断增加，每年(nián)都需要(yào)数以千计的国际(jì)化酒店管理人才。

　　三(sān)年内北京(jīng)酒店(diàn)也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　一、培养目标(biāo)与(yǔ)要(yào)求本专业培养拥护党(dǎng)的基本路线，适应生产(chǎn)、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面(miàn)发展(zhǎn)的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌(zhǎng)握经济管理基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基(jī)础知识，具备酒店基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学(xué)生(shēng)毕业后(hòu)主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及(jí)餐(cān)饮(yǐn)、客(kè)房服(fú)务工作。

　　本专业注重学生(shēng)综合(hé)素(sù)质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业(yè)突出技能培训，学(xué)生在学习期间(jiān)，将接(jiē)受酒店、宾馆(guǎn)的(de)餐(cān)饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　二、主要课(kè)程酒店(diàn)管(guǎn)理概论、现代(dài)酒(jiǔ)店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学概论(lùn)、前厅(tīng)客房服务与管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店英语(yǔ)、现(xiàn)代酒(jiǔ)店营销、酒店(diàn)财务管理、会议服(fú)务与管理(lǐ)、康乐(lè)服(fú)务(wù)与管理(lǐ)。

　　三、毕业(yè)应掌握的技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品(pǐn)格和敬业(yè)、负(fù)责的职业道德与团队协作(zuò)精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识和自学能力、进(jìn)取(qǔ)创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解现代服务业发(fā)展趋势(shì)；

　　 4、熟悉(xī)酒店(diàn)前(qiá身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性n)厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策(cè)和法规(guī)；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展(zhǎn)等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机(jī)操作(zuò)、文字表达、人际沟(gōu)通能力以(yǐ)及一定的职业外(wài)语表达(dá)能(néng)力。

　　济(jì)南(nán),和(hé)北京都有专业(yè)的学(xué)校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称(chēng)招待管理学，顾名思义，以后发展(zhǎn)方向为(wèi)酒店管(guǎn)理(lǐ)方面的人才，但(dàn)刚(gāng)从酒(jiǔ)店管理专业毕业(yè)，需要从最基础(chǔ)的岗位前(qián)厅(tīng)、餐(cān)饮等(děng)等(děng)职位做起，具备一(yī)定的实际经验才有机(jī)会晋升为管理层(céng)。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅游(yóu)业飞速发展，高级酒店管理人才在全球范围(wéi)内(nèi)都需求量很大，前景还是(shì)不(bù)错，以下是酒店管理专(zhuān)业及就(jiù)业的相关详细内容！

　　一(yī)、酒店(diàn)管(guǎn)理必修的课程，野旅主要(yào)有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理专业(yè)中食品(pǐn)营运研究占比非常(cháng)大(dà)，酒管专业的同(tóng)学们会学习到食(shí)品相关的(d身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性e)科学、食物的选配(pèi)、如何正确地储存(cún)食品(pǐn)、如(rú)何正确地处理各种食物等了解食物的各(gè)方面理论知识(shí)，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在日常(cháng)生活(huó)中也非(fēi)常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和(hé)服务都有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习(xí)服务客人的各种不同的角色(sè)，例如门(mén)口迎宾(bīn)的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在(zài)厨房大家也要(yào)学习如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同(tóng)的菜式(shì)，了解(jiě)厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较(jiào)有意思(sī)的(de)一门课，学生们要(yào)了解酒类的历史知识，并且(qiě)学(xué)习如何(hé)亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的(de)酒类(lèi)，还要(yào)学会自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取(qǔ)可以在正规餐饮场所销售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行(xíng)业(yè)的营运，房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财务控管、房间、销(xiāo)售(shòu)、市场(chǎng)营销、酒店建筑(zhù)规划也都是必修，在(zài)此也(yě)需(xū)要(yào)懂得一(yī)些商(shāng)业相关的知识，了(le)解酒店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一(yī)听会计是拒(jù)绝的，不(bù)过酒管(guǎn)专(zhuān)业的会计知识相对来说已经算是(shì)最基础的了，学生只(zhǐ)需要比(bǐ)较基本地学习(xí)如(rú)何计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利(lì)润等(děng)等(děng)东西(xī)，并且能很快的运(yùn)用到工作中去，相当实(shí)用(yòng)。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通常(cháng)不太注重实践(jiàn)操作方面，主要学(xué)习的是酒店业(yè)的未来发(fā)展、餐饮业(yè)的运营方式和财务管(guǎn)理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学习(xí)的人未来的发(fā)展方(fāng)向可以(yǐ)是研究酒店(diàn)的(de)学(xué)着(zhe)也可以直接(jiē)成为酒店的高层管理(lǐ)者，特别是制定战略发展方向的(de)重要人(rén)物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重操作、运营(yíng)和实践的学习，除了学习理(lǐ)论方面(miàn)的内容(róng)，还会了(le)解到每(měi)个部门(mén)的具体操(cāo)作方(fāng)法，细致到餐厅的托盘(pán)如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客人等，也就是(shì)提问者口(kǒu)中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么(me)选择发展方(fāng)向呢?从就业来说(shuō)，以实践为主的学(xué)习(xí)方向比较推荐，因(yīn)为在酒店工作过就(jiù)可以发现，酒(jiǔ)店里的运营高(gāo)层基本都是(shì)从基(jī)层部门干出(chū)来的，很少(shǎo)有专门研究酒店运(yùn)营(yíng)或单纯学(xué)习理论的(de)，因为酒店这个(gè)行业(yè)是(shì)一个操作性(xìng)非常强(qiáng)的(de)行业，光(guāng)有理论是远(yuǎn)远不够的(de)，懂的每个部(bù)门、每个职位的工作流程和(hé)标(biāo)准，才(cái)是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行业(yè)人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比(bǐ)学历重要，学习能(néng)力强比(bǐ)经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着(zhe)经验的(de)积(jī)累，做到(dào)了酒(jiǔ)店的高(gāo)层。

　　3、任何(hé)一个企(qǐ)业，都只为你的工作业绩而不是你的(de)教育背景买(mǎi)单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从技能(néng)学习开始锻(duàn)炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企(qǐ)图你还(hái)没有基层的经验就想直接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不(bù)从底层的(de)真(zhēn)正接触一个行业，那你永远也不(bù)知道(dào)这行的水有多(duō)深，你永远也猜想不到这行当里的(de)各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理面临(lín)两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础(chǔ)服务岗位，不是简猛高(gāo)科技，不(bù)是(shì)高(gāo)精尖，需要的是手把手踏踏(tà)实实(shí)的实践(jiàn)操(cāo)作，目(mù)前(qián)大部分从业者为低学历人员、甚至大部(bù)分是农民工。

　　与其他(tā)行业相比基层服务人员所获得的收入、社(shè)会地位、个人成就感是相当低的，前期必须(xū)能忍受这种(zhǒng)低薪、低(dī)创造力、低附(fù)加值、低社(shè)会地位的工作岗(gǎng)位。