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　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说(shuō)要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴山药(yào)营(yíng)养丰富，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营养成分，营养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑(bān)点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之(zhī)为最好吃(chī)的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区(qū)域(yù)古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县(xiàn)所在(zài)（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含(hán)有碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质(zhì)1.9--2.2李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶5克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：块(kuài)茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白(bá李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶i)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿(ér)化(huà)读(dú)音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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