干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个(gè)小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡(pào)到(dào)发(fā)软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不(bù)能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一(yī)是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了(le)水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因就是盐分(fēn)高，没鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗有水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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