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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会(huì)有(yǒu)可能(néng)导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部(bù)位一定要封好,挤出(chū)所有空气(qì),避免切(qiè)口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉(mián)沾百分之七(qī)十(shí)五的酒精(jīng)绑在(zài)所开的口子(zi)上,效果(guǒ)不(bù)错,放(fàng)三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名(míng)为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程(chéng)中最(zuì)高(gāo)温(wēn)不(bù)可高(gāo)于(yú)六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡奶(nǎi)油的区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要(yào)用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打(dǎ)可(kě)以作为装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪不同(tóng)的(de)是，奶油奶酪还是一(萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌yī)种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看(kàn)起(qǐ)来(lái)有些(xiē)像(xiàng)打发(fā)后的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食物的味道(dào)，所(suǒ)以(yǐ)保存(cún)起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同(tóng)一种(zhǒng)材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋(dàn)糕表面那一层(céng)层的奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶(nǎi)油(yóu)，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花用(yòng)的(de)。

奶油(yóu)奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温(wēn)融化(huà)哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包(bāo)桶里面(miàn)合成面，之(zhī)后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅(xiàn)料包(bāo)好收口(kǒu)，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油(yóu)的(de)盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发(fā)的时候在(zài)下(xià)面垫冰块来打也可以(yǐ)垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩(mó)擦产生热量加上(shàng)室(shì)内的温度，都会让奶油融(róng)化(huà)，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是(shì)加糖粉，效果非常好(hǎo)，因(yīn)为(wèi)糖粉(fěn)融化(huà)的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡(pào)起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就(jiù)是不要打(dǎ)发(fā)过(guò)头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打(dǎ)好久都(dōu)不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油(yóu)也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需(xū)要打发的点心。

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