近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数(shù)据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市(shì)带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式(shì)服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的(de)中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到(dào)发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博市吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博(bó)的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然。

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