干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法(fǎ)会(huì)导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的(de)最好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱(shā)布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷(pēn)一次(cì)，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有水(sh抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思uǐ)分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思干净后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。