近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单(dā中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样n)日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册(cè)量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(c中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样hūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游(yóu)服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机(jī)遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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