处(chù)理辣椒后，特别注意不要用(yòng)手触(chù)碰眼睛或鼻(bí)子(zi)。

　　2、把辣椒铺(pù)排(pái)在铁架上。

　　你可以(yǐ)用凉架(jià)，或其它底部通风的架子。

　　尽(jǐn)量(liàng)不(bù)要用底部坚固的烤盘或(huò)托盘(pán)，因为它(tā)们不通(tōng)风，辣椒比较(jiào)难均(jūn)匀(yún)地风干(gàn)。

　　把铁架放(fàng)在(zài)照到阳光、通风(fēng)良好(hǎo)的房间。

　　厨房窗台是(shì)个(gè)不错(cuò)的地点。

　　让它们晾(liàng)3天(tiān)或更久(jiǔ)，然后存放(fàng)在(zài)密封的盒子(zi)里(lǐ)。

　　3、尝(cháng)试用线把辣(là)椒穿成串，然后挂起来。

　　这个方法(fǎ)简单，而且具(jù)装饰(shì)性。

　　辣(là)椒(jiāo)变干后，你可以继续挂着它们，或是收起来(lái)，供日后(hòu)使用(yòng)。

　　做法如下(xià)：把一根(gēn)粗长线或钓鱼线穿(chuān)进针(zhēn)眼(yǎn)。

　　用(yòng)针(zhēn)插(chā)入(rù)辣椒蒂下方的位置，穿过辣椒(jiāo)，一(yī)直重(zhòng)复这个步骤，直到将所有辣椒(jiāo)串好(hǎo)。

　　把它们(men)挂在屋(wū)里通风(fēng)良(liáng)好、照到阳(yáng)光(guāng)的地方。

　　等待(dài)3周到1个月，辣椒变干后就能(néng)使用。

　　4、用烤(kǎo)炉快(kuài)速烘干辣椒。

　　如果你赶(gǎn)时(shí)间，不(我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的bù)想(xiǎng)等待辣(là)椒自然风干(gàn)，不妨使用这(zhè)个方(fāng)法。

　　比起完整地保存辣椒，把(bǎ)辣(là)椒切片(piàn)能让(ràng)它们更快、更(gèng)均匀地变干。

　　遵循以下简单(dān)步骤(zhòu)：将干净的(de)辣(là)椒对半直切。

　　把它们铺(pù)排在烤盘上，辣椒籽朝上。

　　用50摄氏(shì)度（125华(huá)氏度(dù)）或最低温烘烤数小时。

　　你也可以用食物脱水(shuǐ)机(jī)，让辣椒迅速脱(tuō)水。

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