金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等(děng)，在投(tóu)资者互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在(zài)，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始动起来(lái)，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观(guān)点如下：本周(zhōu)我们(men)调研(yán)了淄博(bó)烧烤的大体情况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大(dà)小门(mén)店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食客(kè)自(zì)带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别)次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外(wài)地游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来(lái)体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络(luò)绎(yì)不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大(dà)学生(shēng)群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末(mò)不(bù)少游客也会自(zì)驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于山东(dōng)其(qí)他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面积(jī)和(hé)客流量较大的地(dì)方也有不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出动了(le)大量(liàng)工作(zuò)人员(yuán)监督规(guī)范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄(zī)博的八大局(jú)街区、各(gè)个(gè)景点/商圈(quān)客流量(liàn鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别g)都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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