面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的(de)阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就(jiù)是(sh像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的ì)说，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物(wù)属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的)春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了(le)也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速度(dù)，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可(kě)以，像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会(huì)减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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