猪肚(dù)头(tóu)又叫猪(zhū)肚(dù)尖，是猪科动物猪的胃的(de)上部(bù)部位。

　　烹饪术语叫猪(zhū)肚仁(r艾特是什么意思én)，这个部位是猪肚(dù)上(shàng)最肥(féi)厚的(de)部分，只有(yǒu)10厘(lí)米左右，质(zhì)地脆嫩，能用来烹调出各种美食(shí)，最适(shì)合生炒。

　　猪肚头(tóu)中含有大(dà)量(liàng)的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维(wéi)生(shēng)素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成分(fēn)。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是内脏器官，有(yǒu)特殊(shū)的味道，烹饪前的清洗时很重(zhòng)要的工序。

　　需要巧(qiǎo)洗：将(jiāng)猪肚用(yòng)清水(shuǐ)洗几次，然后(hòu)放进水快开的锅(guō)里，经常翻动(dòng)，不等水(shuǐ)开就(jiù)把猪(zhū)肚取出(chū)来，再把猪肚两面(miàn)的污物除掉。

　　猪肚(dù)头选购忌：猪肚头粘膜模(mó)糊，组织松弛(chí)、易破，有(yǒu)腐败恶(è)臭气味的不要选购。

　　猪肚头食(shí)用忌(jì)：猪肚头(tóu)与(yǔ)莲子（用白茄枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚头储存(cún)：猪肚头(tóu)不适宜(yí)贮存，应随(suí)买(mǎi)随(suí)吃

什(shén)么是猪肚头?

　　猪肚(dù)头是猪科(kē)动(dòng)物猪的胃的上部部位。

　　猪肚(dù)头又叫猪肚尖，是猪(zhū)科动物(wù)猪(zhū)的胃的(de)上部部位。

　　烹饪术语叫(jiào)猪慎旁(páng)肚仁，这个部位是猪肚上最肥(féi)厚的部分，只有10厘米左右(yòu)，质地脆嫩(nèn)，能用来烹(pēng)宽物(wù)橡(xiàng)调(diào)蚂裂出各种美(měi)食(shí)，最适合(hé)生(shēng)炒(chǎo)。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生(shēng)素A、维生素E、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内脏器官，有特(tè)殊(shū)的味(wèi)道，烹饪(rèn)前的清洗时很(hěn)重(zhòng)要的工序。

　　需要巧(qiǎo)洗：将猪肚用清(qīng)水洗几次，然后放(fàng)进水快开的锅里，经(jīng)常翻动，不(bù)等水开就(jiù)把猪肚取出(chū)来(lái)，再把猪肚两面的污物除(chú)掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜(mó)模糊(hú)艾特是什么意思，组(zǔ)织(zhī)松弛、易破，有腐败(bài)恶臭气味(wèi)的不要选购。

　　猪肚头食用(yòng)忌：猪肚头与莲子(zi)（用白(bái)茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适(shì)宜贮存，应随买随吃

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)——猪(zhū)肚(dù)

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