落座、打开手机、扫码点(diǎn)菜，已经成为不少人(rén)外出就(jiù)餐(cān)时的潜意识动作(zuò)。不过，你是否意识到(dào)，这一便(biàn)捷行(xíng)为背后可能藏着猫(māo)腻：在一次次点(diǎn)击中，顾客的个人信(xìn)息(xī)也(yě)被“收割”。

　　扫码点餐(cān)开通门槛低

　　近(jìn)日(rì)，北京市消费者协会发(fā)布(bù)对“扫码强制(zhì)关(guān)注(zhù)使(shǐ)用”现象的劝(quàn)喻。其(qí)中提到(dào)，“必须(xū)使用小程(chéng)序才能点餐”等扫码强制关注使(shǐ)用的现象在生活中并不(bù)少见。

　　在(zài)北京工作的白(bái)领小张(zhāng)就(jiù)经常(cháng)遇(yù)到这种情况。“餐(cān)桌前坐(zuò)定后，服务(wù)员第(dì)一句就是请扫码点(diǎn)餐，当提出能不能用纸质菜单(dān)时，服务员不是说纸质(zhì)菜单(dān)菜品不全，就(jiù)是需等较长时间(jiān)，有的干脆告诉你只能(néng)扫码点餐(cān)。”小张回(huí)忆(yì)，“这(zhè)不就(jiù)是变相强制(zhì)扫码点(diǎn)餐吗？”

　　如今(jīn)，扫(sǎo)码(mǎ)自助点(diǎn)餐(cān)在餐饮(yǐn)业已得到推广。山(shān)东一家虾火(huǒ)锅(guō)店的老(lǎo)板(bǎn)吕先生向中(zhōng)新经纬表示，他的餐厅(tīng)自2021年起就彻底告别纸(zhǐ)质菜单了，客人只能(néng)扫桌边(biān)二(èr)维码进入小程序点餐。“这样做不仅节省人力成(chéng)本，省(shěng)去(qù)沟通成本，还(hái)不容易出错，效(xiào)率更高。此外，做(zuò)一套扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐系统(tǒng)也不(bù)贵。”吕先(xiān)生同时表示，餐厅实施扫码点(diǎn)餐以来(lái)，只(zhǐ)有极个别(bié)顾客(kè)提出过异(yì)议，其他顾(gù)客都已经习惯成自然了(le)。

　　据中新经(jīng)纬(wěi)了解，目(mù)前一家餐厅定制一(yī)个扫码点餐小(xiǎo)程序(xù)门槛并不高，仅需花费数(shù)百元。

　　华斌（化名）之前在一家(jiā)互联(lián)网(wǎng)公司做(zuò)程序员，2021年离职后开了(le)一间工作室(shì)，专门(mén)为各种店铺定制点单(dān)小程序，其(qí)中餐饮店的扫码点餐小程序(xù)是用户咨询得最多的。

　　“扫码点(diǎn)餐现(xiàn)在很普遍，一桌一(yī)码，用户扫(sǎo)码进入(rù)小程(chéng)序，点餐(cān)、结算(suàn)、充值、堂食(shí)或自提(tí)都可以选择。开通门槛也比较低，只(zhǐ)需要(yào)提供营业执照，费用的话，小程序申请加开(kāi)通微信支付共400元，如果(guǒ)再开通支付宝(bǎo)支付额外付(fù)300元。”华斌(bīn)介绍。

　　另(lìng)一家专(zhuān)门(mén)做餐饮小程(chéng)序的店铺负责(zé)人也介绍称，定制扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程序仅需(xū)399元，包括认(rèn)证(zhèng)、搭建、设(shè)计等费用，餐饮(yǐn)店直接上传(chuán)商品就(jiù)可以用。

　　不提(tí)供个(gè)人信息不能吃饭？餐厅可自由设置

　　“只是点个菜而已，有必(bì)要非得(dé)扫(sǎo)码吗？”“点(diǎn)个(gè)菜为什么还要我提供微信昵(nì)称、手机号(hào)呢？”在社交(jiāo)平台上，不少网(wǎng)友表示不(bù)解(jiě)。

　　华斌说，在(zài)扫码点餐小程序的后台，餐饮店老板(bǎn)可以做(zuò)一些数据分(fēn)析，比如收入(rù)、销(xiāo)量等基础(chǔ)数据，当(dāng)然(rán)也可以分析(xī)会员(yuán)充(chōng)值情况、顾客画像(xiàng)等(děng)。

　　那么如何(hé)获得顾(gù)客(kè)画像呢(ne)？华斌说，这些(xiē)都(dōu)可以通过后(hòu)台(tái)设(shè)置实(shí)现。

　　“首先，可(kě)以设置不登录无法点(diǎn)餐，登(dēng)录主要(yào)是获取(qǔ)微信昵称(chēng)、头像，有的(de)小(xiǎo)程序也会(huì)获取(qǔ)手(shǒu)机号。如果(guǒ)觉(jué)得这(zhè)样做用(yòng)户体验(yàn)不好，还有(yǒu)其他办法，可(kě)在支(zhī)付环节，设置开通会员(yuán)可(kě)领小额优(yōu)惠券，大部分用户会注(zhù)册，这(zhè)样就获取了用(yòng)户的微信信息和手机号。当然餐厅也(yě)可(kě)以(yǐ)设置(zhì)成(chéng)直接点餐，获取(qǔ)这些信息(xī)的目的(de)是方便以后运(yùn)营，向顾(gù)客推送餐(cān)厅的(de)活动优惠(huì)信息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业务(wù)人员曾告(gào)诉他(tā)可通过设置获取顾(gù)客信息(xī)，且信息越全面越有利于(yú)后期分析客源。“我文化(huà)程度有限，也不想搞这些，开通扫码点餐就图个方便，所以我们不提(tí)供(gōng)个人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了(le)被“收(shōu)割”个(gè)人信息(xī)，顾客每(měi)次点餐也都可以转变为小程(chéng)序的流量(liàng)，而商家可选择通(tōng)过(guò)接收推广广告获(huò)取广告(gào)费用(yòng)。

　　据一(yī)位小(xiǎo)程(chéng)序开(kāi)发者透露，点餐小(xiǎo)程(chéng)序也(yě)可(kě)以接入第三方广告，顾客点击，餐饮(yǐn)店老板分钱。“当(dāng)小程序的用户量达到1000以上时，就(jiù)可以申请接入(rù)广告(gào)，开屏广告或者插入小程(chéng)序(xù)中都(dōu)可以，顾客点(diǎn)击(jī)或(huò)浏览，餐饮(yǐn)店(diàn)可(kě)以分流量费。”

　　据一位(wèi)餐饮店老(lǎo)板介绍，顾(gù)客点(diǎn)击一次他们分得的钱数(shù)并不固定，要看用户质(zhì)量，有(yǒu)时候点一(yī)下是几毛钱，有(yǒu)时候能达到一块(kuài)多。“总的(de)来说，这笔收入不多，一个月(yuè)几百(bǎi)块钱，有比没有强。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把顾(gù)客当“流量”，最(zuì)终会失去顾客

　　针对存(cún)在已久的强制扫码点餐，顾客们怨(yuàn)声载道，相关部门组织(zhī)也(yě)多次发文，皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表提(tí)出“不得”强制。不过，即使用户自愿(yuàn)选(xuǎn)择(zé)扫码点餐，这里面也(yě)并非没有问题(tí)，还(hái)牵扯到个人(rén)信息(xī)的(de)获取和(hé)使用。

　　为尽可能详细准确地分(fēn)析顾(gù)客画像、大范围(wéi)准确地推送营销信息，部分餐厅商家(jiā)通过(guò)设置扫码点餐小程序后台，获取顾客个人信息(xī)，内容有多(duō)有少，程度有深有浅，导致了顾客必须提交(jiāo)个人信息，否则(zé)无法点餐的局(jú)面。

　　暂不论强制(zhì)顾客扫码(mǎ)点餐、过度收(shōu)集顾(gù)客(kè)个人(rén)信息已违反相关法律规(guī)定，单是(shì)把顾客当成冷(lěng)冰冰的“流(liú)量”，对(duì)整个(gè)餐饮业的经营环境和发展就已伤害(hài)满满。

　　在(zài)以服务为首(shǒu)要要求的(de)餐饮业，顾客是一个个有温(wēn)度(dù)的人(rén)，满足顾客需求，提供优良的服务，应是餐(cān)饮业的共识。强(qiáng)制扫码点餐(cān)，实(shí)际上是(shì)阻碍了餐厅与顾客(kè)之(zhī)间有温度的交流，本应满足顾客个(gè)性(xìng)需求(qiú)的便捷扫码变成了“消(xi皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表āo)费烦恼”。

　　而(ér)过度收集个人信息则更(gèng)恶劣，实际上是在违反诸多法律规定的基(jī)础(chǔ)上，将顾客当成了餐厅经营(yíng)营销(xiāo)的流量工(gōng)具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先(xiān)强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐不合理不合法，消费(fèi)者(zhě)有权(quán)抵制；其次，扫码点(diǎn)餐过度索权亦违反相关法律规(guī)定。对餐饮商家来(lái)说，强制扫码点餐获取顾(gù)客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱(tuō)粉”，最终失去顾(gù)客(kè)。商家唯有意识到最好的营销手段是高质量(liàng)的服务，才能(néng)真正留住客户。

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