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晓丹小仙女身高晓丹是什么世界冠军重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调(diào)料哪个牌子正宗一些(xiē)呢？桥头牌重庆(qìng)小面调料好(hǎo)吃，味道麻辣鲜香(xiāng)，适合口味(wèi)较重的人(rén)群(qún)的。关于(yú)重庆小(xiǎo)面(miàn)调(diào)料哪(nǎ)个牌子(zi)正(zhèng)宗一(yī)些呢以及重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪个牌子正宗一些呢，重庆小面调料哪家最好(hǎo)吃，重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)的招(zhāo)牌面，重庆(qìng)小面菜(cài)牌，重(zhòng)庆小面的香料(liào)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

重庆小面(miàn)是碱水面(miàn)吗

　　是的，重庆小面是碱水面的。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面很多人都爱吃，是重庆非常常见(jiàn)的美(měi)食哦(ó)，那(nà)么(me)重庆小(xiǎo)面是(shì)什么面条?重庆小(xiǎo)面是(shì)汤面还是拌面?

　　重(zhòng)庆小面(miàn)是麻(má)辣口(kǒu)味的，喜欢吃(chī)辣(là)的朋友一定要去试试，它的面(miàn)条非常的有嚼劲，和普通的不一(yī)样，那(nà)么重庆(qìng)小面是什么(me)面(miàn)条?重庆小面是(shì)汤面还是拌面?

　　重(zhòng)庆小面是什么面条

　　重庆小面(miàn)全部使用(yòng)碱水面，碱水面有两种，一是含(hán)大量水(shuǐ)分的新(xīn)鲜面(miàn)条(tiáo)，重庆人称(chēng)其为“水面”;另一种(zhǒng)面条叫做“干面”，是经过晾干脱(tuō)水，便于保存，较适合在家中自己来做小(xiǎo)面。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是重庆四大特色之一;归属(shǔ)于重庆面的一(yī)类(lèi)。是一款发源于(yú)重庆的一(yī)种特色传(chuán)统小吃，属于渝菜。重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)是重庆面中最简单的(de)一种。

　　重庆小面(miàn)是(shì)汤面还(hái)是拌面

　　重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)是(shì)指麻(má)辣素(sù)面，分汤(tāng)面(miàn)和干溜两种(zhǒng)类型，麻辣(là)味型(xíng)。重庆面还包括(kuò)重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱面、荣昌铺盖面(miàn)等。重庆面富于变化(huà)，在面(miàn)店，可以(yǐ)要求(qiú)店家(jiā)制作个(gè)人定制口(kǒu)味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬(yìng))、"加青"(多加蔬(shū)菜(cài))、"重(zhòng)辣"(多加(jiā)油辣子)等等。

　　佐料是小面(miàn)的灵魂。一碗面(miàn)条全凭调料提味(wèi)儿。先(xiān)调好(hǎo)调料，再(zài)放(fàng)入(rù)煮好面条。麻(má)辣(là)味调和(hé)不刺(cì)激，面条劲道顺滑，汤料(liào)香气(qì)扑鼻，味道浓厚。

　　小面是作为南(nán)方人的重庆市(shì)民普遍接受的(de)传统面食，因其(qí)独特口(kǒu)感，以辣(là)闻明(míng)，近年来全国(guó)知(zhī)名。

　　重庆(qìng)小面做法和配方

　　主(zhǔ)料：碱(jiǎn)水面条(tiáo)200g、空心菜(cài)1小把(bǎ)、姜末适量(liàng)、葱花适量、榨菜50g、酱油2勺、花生50g、辣椒油2勺、熟花生(shēng)油2勺、花(huā)椒粉1勺、蒜末适量，芽菜适量(liàng)

　　1.空心(xīn)菜择好(hǎo)洗(xǐ)净备(bèi)用(yòng)，热锅凉油把花生(shēng)米煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜切(qiè)末(mò)、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混合在(zài)一起调匀

　　4.加入花(huā)生、葱、姜、蒜末、榨(zhà)菜末调匀

　　5. 烧开水下(xià)入(rù)面条，用筷(kuài)子挑开防止(zhǐ)粘(zhān)连

　　6. 面条煮到八分(fēn)熟时加入空心菜一块煮，面(miàn)条煮熟(shú)为止

　　7.在大碗里舀两大勺汤(tāng)，盛入(rù)面(miàn)条(tiáo)空(kōng)心菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小面就完(wán)成。

重庆(qìng)小面调料哪个牌子正宗一些呢

　　桥头牌重庆(qìng)小面(miàn)调料好(hǎo)吃，味道麻辣鲜香，适合口(kǒu)味较重的人群。

　　桥头牌重庆小面调料的用法是：先在锅里(lǐ)烧开(kāi)水，把(bǎ)菠菜烫(tàng)熟捞出，再放入(rù)面(miàn)条，等面条熟透后(hòu)，将重庆小面(miàn)调料开袋倒入碗(wǎn)中(zhōng)，冲入(rù)适量(liàng)开(kāi)水，接(jiē)着将煮好(hǎo)的面捞入碗中，再放(fàng)上烫(tàng)好的菠(bō)菜(cài)、花生(shēng)米、榨菜，最后撒上(shàng)小(xiǎo)葱(cōng)末即可。

　　重庆小面，属于(yú)川(chuān)菜面食，是重庆四大特色(sè)之一。

　　重庆小面(miàn)发源(yuán)于重庆主(zhǔ)城(chéng)区，是重庆的主食(shí)之(zhī)一，尤(yóu)其(qí)是早餐较常见。

重庆小面(miàn)调料用哪个牌子(zi)好(hǎo)

　　重庆的品(pǐn)牌来自西方(fāng)的面条是(shì)正宗和美味的(de)。

　　重庆小面(miàn)是重庆四大特色之一；属于(yú)重庆面的范畴。

　　是一种起(qǐ)源于重庆的(de)特色传统小吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最简单的重庆面。

　　重庆(qìng)小面是指麻辣素面，分(fēn)为汤(tāng)面和挂面(miàn)两种(zhǒng)，麻(má)辣(là)型。

　　重庆面还包括重(zhòng)庆面(miàn)和(hé)肉末面，如牛肉、肥(féi)肠、豌豆杂酱面、荣昌铺(pù)盖面等。

　　重庆面(miàn)品种繁多(duō)。

　　在面馆，可以(yǐ)请店家做个人定制口味，比如(rú)“干煸”(拌(bàn)面(miàn))、“黄”(略硬)、“青(qīng晓丹小仙女身高晓丹是什么世界冠军)”(多菜)、“重辣”(多(duō)辣椒)等等。

　　马赛丽是小米的灵魂。

　　一碗(wǎn)面条(tiáo)用香料调味。

　　先拌(bàn)好调料，再加入煮好的面条。

　　辣味温和不刺激，面条(tiáo)劲道爽滑(huá)，汤汁香浓(nóng)，味道(dào)浓郁(yù)。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重庆人称之为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉(fěn)，淀粉，盐(yán)，水，含水(shuǐ)量30%，碱。

　　因(yīn)为淡水往(wǎng)往(wǎng)是酸的。

　　以前保存(cún)条件(jiàn)有限，所(suǒ)以在水面加入食用碱(jiǎn)，防止其过快(kuài)发(fā)酸。

　　加(jiā)了碱的(de)水面配以小面调料，形成(chéng)独特的味道。

　　有三(sān)种(zhǒng)主(zhǔ)要的脸型(xíng)。

　　直径约2mm、横(héng)截面为正方(fāng)形(xíng)或圆(yuán)形(xíng)的面称为(wèi)“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭菜叶，重(zhòng)庆人(rén)称之(zhī)为“韭菜叶(yè)晓丹小仙女身高晓丹是什么世界冠军”；宽度在(zài)9mm左(zuǒ)右的归类为“宽脸”。

　　一般店(diàn)家都有这三种面供顾客选择(zé)，默认(rèn)是(shì)细面(miàn)。

　　主要调料

　　1.酱油(yóu)、生抽、老抽都不合适。

　　酱油发(fā)酵浅(qiǎn)，有淡淡的香味和颜色。

　　色素(sù)深度提取(qǔ)影(yǐng)响汤色。

　　只有酱油(yóu)。

　　重庆本地(dì)生产的黄花源(yuán)酱(jiàng)油(yóu)，颜色(sè)和味道都是最纯正的。

　　2:味精和鸡(jī)精都加，或者选其(qí)一。

　　传统(tǒng)的方法是当(dāng)地的粉状咸味(wèi)精(jīng)。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒是面条(tiáo)的灵魂之魂(hún)，选材制作工艺精湛。

　　请参(cān)考相关条目。

　　4:花椒面，花(huā)椒油(yóu)。